shin☆の油揚げの詰め焼き

shin☆の油揚げの詰め焼き
ビールや麺類を食べ飲みする時、栄養面でのバランスの片寄りが気になります。そんなときの酒の肴として、おかずとしての一品です。

材料 (2人分)

小揚げ
4枚
長ネギ
10g
ピーマン
2分の1個
キクラゲ
小1枚
さくらえび
大さじ1
2分の1片
【調味料A】
日本酒
少々
みそ
小さじ1
小さじ 2分の1
少々
【調味料B】
ショウガ汁
小さじ 2分の1
しょう油
大さじ 4分の3
大さじ 2分の1
大さじ 1と2分の1

1

 小揚は熱湯をかけて油抜きをして、横2つに切ってから袋状にはがします。

2

 長ネギは縦半分に切って、さらに斜め薄切りにする。
水でもどしたキクラゲ、ピーマン、ショウガ(半量)は千切りにする。さくらえびは酒をふっておきます。

3

 みそはみりんで溶き、それと唐辛子粉と1と2の材料と混ぜ合わせて4等分にして、小揚に詰め、口を爪楊枝で止めます。

4

 熱したフライパンに3の小揚を並べてこんがりと焼いて器に盛ります。

5

 残りのショウガを細切りにして、水にさらして、パリッとさせて添える。

6

 最後に調味料Bを合わせ、たれを作り、別の容器に入れて添え、焼きたての小揚にかけます。

コツ・ポイント

ぜひ、タレは焼きたてにかけてください。

撮影:キャノンEOS RT レンズ50㎜F1.4

このレシピの生い立ち

レシピID : 37298 公開日 : 01/12/16 更新日 : 01/12/16

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