shin☆の油揚げの詰め焼き

shin☆の油揚げの詰め焼き

Description

ビールや麺類を食べ飲みする時、栄養面でのバランスの片寄りが気になります。そんなときの酒の肴として、おかずとしての一品です。

材料 (2人分)

小揚げ
4枚
長ネギ
10g
ピーマン
2分の1個
キクラゲ
小1枚
さくらえび
大さじ1
2分の1片
【調味料A】
日本酒
少々
みそ
小さじ1
小さじ 2分の1
少々
【調味料B】
ショウガ汁
小さじ 2分の1
しょう油
大さじ 4分の3
大さじ 2分の1
大さじ 1と2分の1

作り方

1

 小揚は熱湯をかけて油抜きをして、横2つに切ってから袋状にはがします。

2

 長ネギは縦半分に切って、さらに斜め薄切りにする。
水でもどしたキクラゲ、ピーマン、ショウガ(半量)は千切りにする。さくらえびは酒をふっておきます。

3

 みそはみりんで溶き、それと唐辛子粉と1と2の材料と混ぜ合わせて4等分にして、小揚に詰め、口を爪楊枝で止めます。

4

 熱したフライパンに3の小揚を並べてこんがりと焼いて器に盛ります。

5

 残りのショウガを細切りにして、水にさらして、パリッとさせて添える。

6

 最後に調味料Bを合わせ、たれを作り、別の容器に入れて添え、焼きたての小揚にかけます。

コツ・ポイント

ぜひ、タレは焼きたてにかけてください。

撮影:キャノンEOS RT レンズ50㎜F1.4

このレシピの生い立ち

レシピID : 37298 公開日 : 01/12/16 更新日 : 01/12/16

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