白だしの味を楽しむ☆つぶ貝

白だしの味を楽しむ☆つぶ貝
最高の美味しさ☆

材料

ツブ貝
2〜3掴み位
大1
浸かる位
回しかける位
砂糖
大1
大1

作り方

1

写真

ザルとボウルをセットして その中に 貝を入れます
水を入れ 手を広げてランダムに動かして ざっくり洗います

2

ザルを持ち上げボウルに溜まった貝の吐いた物を捨てる 5〜6回繰り返す

3

写真

粗方 取れたら水を張り 塩1つまみ位入れて混ぜ
新聞紙や 雑誌を切り抜いて 蓋をします

4

少ししたら 水を捨て もう一度 水を張り ザックリ洗って 水を捨てる

5

写真

鍋に 貝と 調味料を全部入れて 強火中火弱火で煮て 火を止めます

6

薄く食べたい時は 器に盛り 頂きます
濃いく 食べたい時は もう一度 汁が減るまで煮詰めます

コツ・ポイント

薄味がいい時は 煮えたら 頂きます
濃い味がいい時は 煮詰めます

このレシピの生い立ち

いつもは 甘めのしょうゆ味にしてますが 白だしの味付けにしてみました
レシピID : 3730309 公開日 : 16/07/16 更新日 : 16/07/16

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