ローストハム

ローストハム
フレンチクッキングで習いました。
甘~く味付けした塊のハムです。
調理も簡単でパーティ料理に最適です。
でも、日本ではこのサイズのハムは手に入らないかなぁ・・・・(^^ゞ

材料 (10人分)

スモークハム(ボンレスハム)
5キロ弱
適宜
砂糖(Brown Sugar)
適宜

1

ハムは常温に戻しておく。

ブランデーで表面を洗うように擂り込み、上の部分に格子状に切れ目を入れる(味が染み込みやすくなるように)

2

表面に蜂蜜を塗り、その上から砂糖を擂り込む。

このまま2-3時間置く。
(小さい場合は1時間ほどで)

3

もう一度砂糖を塗り、ローストラックに載せ、上からフォイルをかぶせる。

190度に予熱したオーブンで、1.5時間焼く。
(1キロぐらいの塊なら30-40分ぐらいで。)

コツ・ポイント

ハムの塊が小さい場合は、焼き時間をその分短くして。

このレシピの生い立ち

レシピID : 37308 公開日 : 01/12/16 更新日 : 01/12/16

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