塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ!

塩豚と白菜漬けの旨味塩鍋◎シャキ旨っ!

Description

塩豚+白菜漬け=旨塩味◎白菜漬けの酸味がとれてシャキシャキ美味しい♪乳酸菌もスタミナも摂れて免疫力アップっ!!

材料

豚バラ塊肉
500g
白菜漬け
500g
昆布
5cm1枚
4カップ
1/4カップ
大根
10cm
しめじ
1株
豆腐
1丁
ニラ
1束
小さじ1/4
黒胡椒
適量

作り方

1

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豚バラ塊肉に塩小さじ1/2を全体にまぶし、キッチンペーパーで包んでラップで包み、半日〜1昼夜冷蔵庫に入れて塩豚を仕込む。

2

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塩豚は薄く、白菜漬けは食べやすい大きさに切っておく。

3

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鍋の具材も食べやすい大きさに切っておく。

4

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土鍋に昆布と水、酒を入れ、大根の薄い輪切りを入れて中火にかける。

5

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沸いてから5分程似て大根が透き通ってきたら。豚バラを入れて中火で煮る。アクを採りながら豚バラが煮えるまで煮立てる

6

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お肉を中心に、白菜漬けを全体に入れ、そのうえからしめじ、豆腐、ニラを並べて入れ、にんにくも好みで加えて蓋をする。

7

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一煮立ちしたら、味を見て、塩小さじ1/2、ナンプラーまたは塩麹、などで味付けして、食卓に!

8

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お好みで柚子胡椒や黒胡椒を加えて食べたりしても美味しいです。

コツ・ポイント

白菜漬けがすっぱくなりすぎたら、鍋にしてみてはいかがですか?酸味がとれて、シャキシャキ感が生きますよ!
味は塩豚や白菜漬けの塩味で変わるので、お好みで調整してみて下さいね!

このレシピの生い立ち

白菜漬けが沢山あって、豚バラ塊もお安かったので!組み合わせてみました!
レシピID : 3731206 公開日 : 16/03/07 更新日 : 16/03/07

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