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鶏肉は一口大にカットし、ビニール袋にいれる
ビニール袋に塩麹、しょうがを入れ揉み込む
冷蔵庫に入れ、半日ほど寝かす
冷蔵庫から取り出し、ビニール袋に米粉を入れまぶして、油であげる
さらにしっかり米粉をつければサクサクです