麹が決めて♪絶品‼お家で銀だら西京漬け

麹が決めて♪絶品‼お家で銀だら西京漬けの画像

Description

銀だらだけでなくサワラや鮭でも出来ます
味噌床は2~3回は使えるよ
麹のお陰でふっくら美味しい♪
冷凍保存も♪

材料 (3人分)

銀だら
3切れ
大さじ2
☆酒
大さじ1
大さじ3
☆砂糖
大さじ2.5

作り方

  1. 1

    写真

    ☆を全て混ぜ合わせます
    銀だらの切り身は軽くキッチンペーパーで拭いておく

  2. 2

    写真

    タッパや密閉袋に1の味噌床を少し入れて銀だらを並べ隙間や上にも味噌床を塗っていく
    冷蔵庫で1~3日寝かす

  3. 3

    グリルにしわしわにしたアルミホイルをひきその上に味噌を軽く拭き取った銀だらを並べて中弱火で表から両面焼きます

  4. 4

    2で直ぐに食べない場合は漬けた後に少量の味噌床と共に密閉袋に入れ冷凍しておくと食べたいときに焼いて食べれます

  5. 5

    お魚と一緒に人参や山芋など野菜を一緒に漬けて焼いても美味しいです
    野菜は数時間~1日で味噌床から出しておきましょう

コツ・ポイント

お魚はなるべく新鮮な物を
味噌に漬けているので2、3日は大丈夫です
なるべく漬けた方が味がしみて美味しい
簡単‼混ぜて漬けて焼くだけ‼

このレシピの生い立ち

スーパーに売っている初めから漬かっている西京漬けは高い‼
なんとかお家でと思い麹を入れてみたらまろやかでふっくら出来ました
レシピID : 3731431 公開日 : 16/03/06 更新日 : 17/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
写真
kisberry
冷凍保存しました*銀だらの西京漬け大好きなのでレシピを参考に*食べるのが楽しみです*
写真
クックEW4ZVE☆
塩麹と味噌が相性が良くて凄く美味しいです😋有難うございました😉
写真
目玉のオカン
お弁当用にひと口サイズの鮭と味噌床残ったのでクリームチーズも一緒に〜!楽しみです♡
写真
金太郎まま
魚を焼いている時から既に美味しい香り食べて納得の美味しさ