フルーツロール
mikasan_23
作り方
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3
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卵白をハンドミキサーで泡立てる。もこもこしてきたら粉砂糖の４分の１程度を入れてさらに泡立てる
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4
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もう１度粉砂糖の４分の１量を入れ角が立つメレンゲをつくる
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5
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卵黄のボールに残りの粉砂糖を入れハンドミキサーで泡立てる（洗わなくて大丈夫）白っぽくもったりするまで
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6
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ハンドミキサーは高速のまま、サラダオイル、牛乳を加え一度低速にして大きな泡を消す
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7
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再び高速にしてふるっておいた粉をもう一度ふるいながら加え、大きくぐるぐる混ぜていく。粉気がなくなったらすぐに止める
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8
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メレンゲの３分の１を加え高速で素早く混ぜ合わせる
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10
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１９０度１６分で焼成する。焼きむら防止のため途中で板を入れ替える
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11
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乾燥しないように冷まし、片方の端をななめに切り落とす（完全に冷めてしまうと巻く時に割れやすくなります）
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12
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練乳と砂糖を入れて９分立てにした生クリームとカットしたフルーツをおいて巻き、冷蔵庫で３０分寝かす
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13
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端っこを切り落として完成！
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コツ・ポイント
粉と粉砂糖を丁寧にふるってたっぷり空気を含ませておきましょう。
このレシピの生い立ち
施設でくらす祖母と食べるおやつ用に焼きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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