ギューとヤーコンの混ぜ飯

ギューとヤーコンの混ぜ飯
「ヤーコン・菊芋コンテスト」最優秀賞!ヤーコンと菊池の水田ゴボウを使った肉飯です。

材料 (米5合分)

5合
ヤーコン
200g
水田ゴボウ
100g
人参
70g
牛肉
100g
コンニャク
100g
1かけ
サラダ油
大さじ2
調味料
しょうゆ濃口
大さじ1
しょうゆ薄口
大さじ2
砂糖
大さじ3
大さじ1
大さじ1

1

米は通常通り炊く。
人参、ゴボウはささがきにし、ゴボウは水にさらす

2

ヤーコンは細かく切り水にさらす。コンニャク、牛肉は細かく切る。しょうがはみじん切りにする。

3

鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め牛肉、ゴボウ、ヤーコン、コンニャク、人参の順に入れて炒める。

4

全体に油がなじんだら調味料を入れ、汁けがなくなるまで煮る。
炊きあがったご飯に混ぜる。

コツ・ポイント

牛肉とヤーコンは相性がバツグンです!

このレシピの生い立ち

熊本県菊池市は健康食品として注目度急上昇中の「ヤーコン」「菊芋」の名産地。もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。こちらは、15品の中から選ばれた関民子さんの最優秀賞レシピです!
レシピID : 3732372 公開日 : 16/03/07 更新日 : 16/03/14

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