ムール貝のちらし寿司
mamebeer
作り方
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1
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生のムール貝はまず、ボイルして剥き身にしてから使用します。
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2
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ムール貝と生姜、調味料を全て鍋に入れ、汁気がなくなるまで煮詰めます。
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3
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出来上がったムール貝は冷ましておきます。その間にちらし寿司を作ります。ちなみに我が家はすし太郎。
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4
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ムール貝の佃煮は、大きいものは包丁で半分に切る。小さいものはそのままでも可。
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5
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出来上がったちらし寿司にムール貝の佃煮を混ぜ込んだら出来上がりです。
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6
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お好みで錦糸卵などをトッピングしてください。
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コツ・ポイント
ムール貝の佃煮の煮汁が残っていても煮汁は一緒に混ぜないこと。汁気はきってから寿司と混ぜてください。
このレシピの生い立ち
私の田舎で作られているお寿司です。ムール貝が大量に手に入ったらムール貝をいっぱい入れちゃってください。調味料はムール貝200g～300gぐらいまでの範囲なら増減せずレシピ通りで大丈夫ですが、お好みで微調整を。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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