ヤーコン入りいなり寿司
Description
ヤーコンの甘みを利用した砂糖少なめレシピです。ヤーコンのシャリシャリ食感を出しました。
材料
米
2.5合
ヤーコン
500g
椎茸(中)
5枚
人参
1/3本
少々
アゲ(しょうゆ、砂糖で味付け)
12枚
■
寿司酢
酢
0.3合
砂糖
大さじ4
塩
大さじ1
■
A
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1
作り方
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1
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米を炊き、寿司飯にする。
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2
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ヤーコン、椎茸、人参を油で炒め、Aの材料で味付けする。
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3
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アゲは油抜きし、しょうゆ、砂糖(分量外)にて味付けする。
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4
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1と2を混ぜ合わせ、アゲに詰める。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
熊本県菊池市は「ヤーコン」「菊芋」の名産地。
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の田崎純子さんのレシピです!
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の田崎純子さんのレシピです!
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