ヤーコン入りいなり寿司

ヤーコン入りいなり寿司
ヤーコンの甘みを利用した砂糖少なめレシピです。ヤーコンのシャリシャリ食感を出しました。

材料

2.5合
ヤーコン
500g
椎茸(中)
5枚
人参
1/3本
少々
アゲ(しょうゆ、砂糖で味付け)
12枚
寿司酢
0.3合
砂糖
大さじ4
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
小さじ1

1

米を炊き、寿司飯にする。

2

ヤーコン、椎茸、人参を油で炒め、Aの材料で味付けする。

3

アゲは油抜きし、しょうゆ、砂糖(分量外)にて味付けする。

4

1と2を混ぜ合わせ、アゲに詰める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

熊本県菊池市は健康食品として注目度急上昇中の「ヤーコン」「菊芋」の名産地。
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の田崎純子さんのレシピです!
レシピID : 3734046 公開日 : 16/03/07 更新日 : 16/03/14

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