ヤーコン、菊芋のみそ漬け
Description
味噌だけで漬け込んだシンプルなおふくろの味。ご飯と一緒でもお茶受けにもよく合います。食感の良さが特徴です。
材料
作り方
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1
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ヤーコンは皮をむき、菊芋は皮をむかずそのまま、それぞれ味噌に漬け込み、10日ほど置きます。
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2
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取り出して水で軽く洗い流し、薄く2~3mmにスライスして召し上がる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
熊本県菊池市は「ヤーコン」「菊芋」の名産地。
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の西口京子さんのレシピです!
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の西口京子さんのレシピです!
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