ヤーコンと菊芋のみそ漬けの画像

Description

ヤーコン・菊芋農家さんが作るおすすめのレシピです。

材料

みそ
400g
酒かす
600g
サンショの実
少々
ヤーコン(小)
300g
菊芋(大)
300g

作り方

  1. 1

    みそと酒かすは袋に入れて混ぜます。

  2. 2

    菊芋はスライスする(皮ごとでもよい)。ヤーコンは皮をむいてスライスし、キッチンペーパーでふいてください。

  3. 3

    漬けて一週間ころから食べられます。

コツ・ポイント

ヤーコンは水分が多いので、皮をむいてから時間があれば半日くらい干すと良い。

このレシピの生い立ち

熊本県菊池市は「ヤーコン」「菊芋」の名産地。
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の河上誠守さんのレシピです!
レシピID : 3734125 公開日 : 16/03/07 更新日 : 20/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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siestaa
どちらも少しづつ残っていたので、美味しく救済できました。

ヤーコン菊芋農家さん自慢のレシピです☆お試し下さり感謝です♪