ヤーコンと菊芋のみそ漬け
Description
ヤーコン・菊芋農家さんが作るおすすめのレシピです。
材料
みそ
400g
酒かす
600g
サンショの実
少々
ヤーコン(小)
300g
菊芋(大)
300g
作り方
コツ・ポイント
ヤーコンは水分が多いので、皮をむいてから時間があれば半日くらい干すと良い。
このレシピの生い立ち
熊本県菊池市は「ヤーコン」「菊芋」の名産地。
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の河上誠守さんのレシピです!
もっと多くの方に味わってもらえることを願い、菊芋・ヤーコンを使った創作料理のコンテストを行いました。
こちらは参加者の河上誠守さんのレシピです!
(
)