変わり衣*鶏胸肉の柿ピー揚げ*

変わり衣*鶏胸肉の柿ピー揚げ*
お肉はパサパサ感なくしっとり*
鶏胸肉をザックザクの衣で止まらない美味しさに*

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
柿の種
小分けの物3〜4袋
*マヨネーズ
大さじ3
*酒
大さじ1
*醤油
大さじ1
*味噌
大さじ1
*にんにく・生姜チューブ
各2〜3センチくらい

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柿の種を粉々に砕く。

2

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鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
今回は細長く切ってみました。
ちょっと薄めに切っておくと火の通りが早いです。

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*を合わせておく。

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鶏胸肉を入れてしっかり揉み込み、30分〜1時間程漬け込む。
時間がなければ漬け込まなくても大丈夫。

5

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小麦粉を加える。

6

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しっかり全体に馴染ませます。

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砕いた柿の種をまぶす。

8

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まぶし終わったあとに軽くギュッと握ると剥がれにくいです。

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180°Cの油で2〜3分揚げる。
入れてすぐは衣が剥がれやすいのであまり触らないように。
途中で一度ひっくり返す。

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ちょっと早いかな?ってくらいでも、余熱で中まで火が通るので大丈夫です。

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完成です!
しっかり味がついてるので、何もつけずにそのままでどぉぞ*

コツ・ポイント

柿の種は粗めに砕いたものと細かく砕いたもの両方を使うとまんべんなくまぶせます。
柿の種を使ってるだけに焦げやすいので、あまり長く揚げないように!
マヨネーズに漬け込むことと余熱で火を通すことで、パサパサ感なくしっとり仕上がります*

このレシピの生い立ち

ザクザクのスナック感覚で揚げ物が食べたかったので(笑)
レシピID : 3734280 公開日 : 16/03/07 更新日 : 16/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/07/31

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マヨネーズが油代わりになるのでオーブンで焼きました!柿ピー良い♡

いりーな@milk

その方がボロボロにならなくて済みそう〜〜!!カロリーオフ!!

17/04/26

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ザクザクで止まりません!味もしっかりついてて美味しい♡

あき0304

私衣取れすぎで改善の余地ありです汗 満足して頂けて嬉しい♡♡

16/03/29

First tsukurepo mark
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揚げるときに衣が取れてしまったので乗せました笑 美味しかったです

あごちゃんまん

ねっとりするぐらいに小麦粉混ぜたら大丈夫カモ汗汗 初れぽ嬉♡