老舗の名物『とうめし』再現

老舗の名物『とうめし』再現

Description

茶飯にぷるぷる煮豆腐♪あの日本橋お多幸の感動の味を再現しよう!

材料

煮豆腐
豆腐(絹)
半丁×2
醤油
100cc
100cc
茶飯
1.5合
ほうじ茶
適量
3g(小さじ1/2)
こんぶ茶
5g(小さじ1)

作り方

1

鍋に豆腐を入れ、めんつゆ、醤油、みりんを加えて沸騰するまで加熱。弱火にして10分程度煮る(中まで温かくなるくらい)。

2

火を切り蓋をしてそのまま放置、12時間後~が味がしみて食べ頃。食べる際はまた温める。

3

炊飯器に茶飯の材料を入れて炊く。若干固めに炊くのが本格的。

4

茶碗や丼にごはんを入れて温めた豆腐を乗っけて完成!

5

余ったつゆはだし汁で2倍に薄めるとおでんに使えます。

コツ・ポイント

↓こちらも参考に↓
http://champagne.amamin.jp/

このレシピの生い立ち

お店で食べて再現できないものかと考えて試行錯誤しました。
レシピID : 3734557 公開日 : 16/03/07 更新日 : 16/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

20/05/10

写真

木綿豆腐で。お惣菜としても優秀です。

NAK_

19/04/28

写真

豆腐崩れちゃいましたが、家族に美味しい!と好評でした。

クックLJ2W4Q☆

作っていただきありがとうございます♪

19/04/26

写真

プルプルな味の染み込んだ豆腐がとても美味しかったです!ご馳走様♬

なーなちゃん

作っていただきありがとうございます♪

19/04/24

写真

豆腐がクリーミー!すごく美味しいですね(o^^o)

papikun

作っていただきありがとうございます♪