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里芋とイイダコの煮物

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Description

ねっとりとした里芋に旬のイイダコの出汁がしみて美味しいです。

材料

里芋
10個位
いいだこ
大きめ4匹(1パック)
水
400ccぐらい
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ4
鰹粉末だし
小さじ1ぐらい

作り方

  1. 1

    イイダコは黒身(墨袋)を取り、塩で揉んでぬめりとイボの汚れを取る。水できれいに洗う。大きれば食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    里芋は皮をむき、大きれば半分にきる。(大きさをそろえておく)

  3. 3

    鍋に里芋、水、酒、みりん、砂糖、醤油、鰹粉末だしをいれ沸騰したらイイダコを入れ、アクを取り吹きこぼれない程度の中火で煮る

コツ・ポイント

たこを塩でしっかり揉んでぬめりを取る事

このレシピの生い立ち

おじいちゃんが里芋を掘ってきてくれたので、旬のイイダコを入れました。手長ダコも柔らかいので美味しいです。
レシピID : 3735644 公開日 : 16/03/08 更新日 : 16/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年6月3日
写真
れおんちママ
長ネギが余っていたので入れました。圧縮鍋で炊いたら、とても柔らかくなりました。また作ります！
#いいだこ
2019年1月6日
写真
スイスおじさん☆
優しいお味でした。とても美味しかった。ありがとう☆

つくれぽありがとう(^ ^) 喜んで貰えて良かったです♪

2018年12月16日
写真
Kenyさん
大根とネギも追加。もちもちの里芋が美味。タコはもう少し柔らかく…

つくれぽありがとう(^ ^) タコ硬かったですか？ゴメンね！

2017年4月7日
写真
Rs_kitchen
少し甘み強くなってしまいましたが美味しかったです(*^_^*)

つくれぽありがとうございます*\(^o^)/*

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チャコの母ちゃん
里芋とイイダコの煮物
by チャコの母ちゃん