基本のふわふわちぎりパン

基本のふわふわちぎりパン
もっちりふわふわの手作りパン。出来立てを味わってくださいね。

材料 (20cmスクエア型)

280g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
牛乳
210cc
小さじ1/2
バター
10g

作り方

1

牛乳は500Wのレンジで1分温める。

2

ボウルに強力粉の半量、ドライイースト、砂糖、1の牛乳を注ぎ、ドライイーストが溶けてプツプツするまでゴムベラで混ぜる。

3

残りの強力粉と塩を加え大きく混ぜ、ひとまとまりになってきたら、調理台の上に取り出す。

4

強力粉の粘りを引き出すように、力をこめてこねる。

5

少し粘りが出てきたら、バターを混ぜ込み、バターの形がなくなって全体が滑らかになるまでこねる。

6

きれいに丸く整え、ボウルに入れてラップをして温かい場所に置き、2倍に大きくなるまで置いておく。

7

大きく膨らんだらこぶしで空気を抜き、調理台に取り出す。

8

16等分に切り分け、それぞれ丸め、濡れ布巾をかけて5分置く。

9

型の内側にキッチンペーパーを使ってバター(分量外)をぬっておく。

10

8をもう一度きれいに丸め直して型の中に入れる。(縦横4個ずつ)

11

型にラップをして、再び温かいところで
2倍の大きさに膨らむまで置いておく。

12

オーブンを190℃に予熱する。

13

11をオーブンに入れ、190℃で20分焼く。

14

焼き上がったら、型から取り出す。

コツ・ポイント

温かい所とは、陽のあたる場所や、料理をしているキッチンなど。温度によって置いておく時間は異なりますが、1度目はおおよそ1時間、2度目はおおよそ30分程度です。
2〜7はホームベーカリーでも大丈夫です。その際は牛乳は温めずに使いましょう。

このレシピの生い立ち

むずかしそうなイメージのパン作り。でも思ったより簡単に作れます。はじめてさんにオススメの作りやすいレシピにしました!
レシピID : 3735789 公開日 : 16/03/28 更新日 : 17/02/01

このレシピの作者

クックパッド編集部のキッチンです。クックパッド編集部では、クックパッドニュースで食や暮らしのトレンド情報を発信中です!
http://cookpad.com/articles

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

139 (120人)

19/06/30

写真

初めてで苦戦しましたがなんとか出来ました☻

クックOM4OLH☆

花型でかわいい♪ぜひまたチャレンジしてみてください!

19/06/17

写真

動画で丸めが簡単失敗知らず。サンドイッチ用に大きめもgoodです

ルぴあ

つくれぽありがとうございます!ふっくらしてて美味しそう♪

19/05/13

写真

時間はかかりましたが美味しいパンが焼けました(*^o^*)

Mizuho1990

ありがとうございます!ちぎられているパンも美味しそう♪

19/05/10

写真

ふわっふわで美味しく出来ました!他の成型にも挑戦してみます!

3児母さん

つくれぽありがとうございます!大ぶりでこんがり美味しそう♪

1 2 3 4 5
Profile ノーリン 2017年04月05日 13:49
バターが有塩、無塩の場合、それぞれ塩の分量を教えていただけませんか?