淡路玉ネギとろ~ん♪夏は簡単おいしいハモ

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Description

湯引きして梅肉と、もいいけれど、とろとろ甘~い淡路玉ネギと鱧すきがおいしいよ。

夏の淡路で食べる会席料理には鱧すきがつきもの。

材料 (鱧2匹分)

淡路玉ねぎ
大1コ
鳴門わかめ
お好みで
あれば 三つ葉
適宜
だし汁(昆布・かつお)
600cc(つゆだくデス)
☆うす口醤油
大さじ2
☆さとう
大さじ2
☆塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ハモは3㎝ほどに切っておく。
    玉ネギは縦半分にしてから、繊維に垂直方向で半月切り
    わかめは塩抜きをして食べやすい大きさに。

  2. 2

    だし汁を温め、☆で味を調える。
    沸騰したら玉ネギを入れる。少し火が通ってきたら、ハモを加える。

  3. 3

    玉ネギとハモに火が通ったら、わかめを入れてさっと煮る。
    あれば三つ葉も余熱で入れちゃいましょう。

    できあがり!

コツ・ポイント

ちょっと甘めのお出汁にするとおいしいですよ~。

このレシピの生い立ち

淡路の夏といえばハモ料理!淡路に嫁いできてから初めて食べました。
レシピID : 373612 公開日 : 07/05/14 更新日 : 07/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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ふさふさちゃん
豆腐をプラスしてみました。 玉ねぎも味がしみて美味しかったです。

お豆腐も仲間入り♪美味しそうです!

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naoぱん
美味しい♪ 〆は雑炊で…。玉葱の甘さ、最高ですね!おつゆも完食♪
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母さんふくろう
安い切り落とをたたいてつくね風にして。美味しかったです!
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yuuhigao
甘くておいしかったです。

れぽありがとうございます♪(o^ー^o)