ストウブ！お店みたいな豚バラチャーシュー
Description
ゆっくり火が入って、しっとり美味しくできます。
mimosa5940
作り方
-
-
1
-
豚バラを2つに分け、タコ糸で縛る。
-
-
-
2
-
ストウブに油を少量しき、豚バラの表面を焼く。
-
-
-
3
-
玉ねぎは4つ、にんじんも4つに切り、鍋に入れる。
-
-
-
4
-
醤油、みりん、砂糖を鍋に入れ、アルミを上にかぶせ、ふたをし、弱火で2時間煮込む。
-
-
-
5
-
途中、2度ほどお肉を反対に裏返す。
-
-
-
6
-
時間が来たら、そのまま、1日冷やす。
白くなった油は、チャーハンや野菜炒めに使うとコクが出で美味しいです。
-
-
-
7
-
フードセーバーで冷凍しました。お鍋に残ったタレ少し入れました。
-
-
-
8
-
晩御飯、白髪ねぎをのせました。もちろんタレかけてます。
残ったタレ、チャーハンに使っても！
-
-
-
9
-
残ったタレは次回のチャーシューにつぎたしてもＯＫ！
-
-
-
10
-
豚かたロースでも美味しく出来ました。
写真は1.5キロです。
-
-
-
11
-
1.5キロの肩ロースに、調味料は同じで、余った前回のタレを加えました。
-
-
-
12
-
より美味しいタレができた気がします。端切れは、刻んで、熱いごはんの上にのせ、青ネギを散らし、タレをかけ、焼豚丼に！
-
コツ・ポイント
ラーメンにのせたら、インスタントでもお店みたいになりますよ。
このレシピの生い立ち
大活躍のストウブです。
ゆっくり火は伝わるので、お肉も野菜も絶品です。
ゆっくり火は伝わるので、お肉も野菜も絶品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
mimosa5940
