豆腐入り、卵のとろとろあんかけ。

豆腐入り、卵のとろとろあんかけ。
ふんわり卵に優しいあんをかけました。簡単で美味しい。

材料 (4人分)

3個
●醤油
小さじ1
●塩
一つまみ
☆紅生姜(みじん切り)
大さじ1
☆絹ごし豆腐
1/4丁
☆しいたけ
小2つ
サラダ油
大さじ2
【あん】
○醤油
大さじ1と1/2
○塩
一つまみ
大さじ1
 
【水溶き片栗粉】
大さじ2
大さじ2

1

しいたけは石づきを除き、じくとかさに分けてそれぞれ薄く切る。

2

【あん】鍋に○の材料を入れてかき混ぜながら火にかける。沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、火を止める。

3

ボウルに卵を割りほぐし、●の調味料を入れて混ぜる。さらに☆の材料を入れ、豆腐を粗く崩しながら混ぜ合わせる。

4

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら手順3を一気に入れてかき混ぜる。

5

卵が半熟の状態になったら火からおろし、少し深さのある小皿に4等分して盛り付ける。

6

手順5に、手順3のあんをかければできあがり。熱いうちにどうぞ。

コツ・ポイント

※卵は火を通しすぎないよう注意してください。

このレシピの生い立ち

卵だけで作るつもりでしたが、たまたま買っていた豆腐があり、これを入れるとふんわりとしておいしいかな?と思って作ったら美味しくできました。
レシピID : 3736602 公開日 : 16/03/08 更新日 : 17/11/13

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

18/11/01

写真

紅生姜たっぷりが美味しい♡また作ります!

ちぃ✤

気に入っていただけて嬉しいです!

18/10/05

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美味しく作れました。また作りたいです(^_^)

ゆう君★mama

気に入っていただけて嬉しいです!また是非!

17/11/03

写真

思った以上においしかったです!椎茸はあんに加える感じですか?

おたく!

手順3でお願いします。レシピを修正しました。すみません!

16/11/29

写真

紅生姜がい〜ですね☆優しい味で美味しかったです♡

chocoraママ

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!