パプリカのイタリアンマンマ風ソテー

今回は黄色のパプリカを使用しましたが、どんな色のパプリカでもOK!多色を混ぜるのもおススメです。

パプリカはクボミに沿って切ると種も取り出しやすく、白い筋も切りやすい。

種と白い筋を取り除き、縦１㎝位の細切りにする。

蓋をして弱火にし、30～40分。
ときどきフライパンを揺すりながら過熱する。

途中出てくる水蒸気もうま味。
捨てないでなるべく戻しいれてください。

塩は少な目にしてます。お好みで調味してください。
粗熱が取れたら密封容器に入れて冷蔵庫へ。1週間超保存可能です。