グレープフルーツと紅茶のゼリー
プチ。
作り方
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1
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ダマ防止の為パールアガーと同量のグラニュー糖（分量内）をよく合わせておく
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2
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鍋にグレープフルーツジュース、はちみつ、砂糖、パールアガーを加え80度位まで温める
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3
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温まったら火を止めてコアントローを加え、熱い内にカップに等分する
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4
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粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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5
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紅茶のゼリー
水が沸騰したら火を止めて紅茶葉を加え、蓋をして5分間蒸らす
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6
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茶漉しで茶葉を取り除き砂糖を加える。砂糖はしっかり溶かす
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7
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ゼラチン21を加える
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8
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氷水でボウルを冷やし、冷たくなったらグレープフルーツゼリーの上に注ぐ
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9
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グレープフルーツをカルチェどりして固まったゼリーの上に飾る
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コツ・ポイント
紅茶葉ではなくティーバックを使う時は蒸らす時間は短めに。普段飲む紅茶よりは濃くなる様にして下さい。濃過ぎない様に注意！
パールアガーは40度位から固まり始めるから、普通のゼラチンの様に冷やす必要はありません。
パールアガーは40度位から固まり始めるから、普通のゼラチンの様に冷やす必要はありません。
このレシピの生い立ち
学校で教えてもらったレシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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