鮭ときゅうりの混ぜずし

簡単だけど、いろどりが鮮やかで満足!

材料 (4人分)

すし飯
米2カップ分
甘塩さけ
2切れ(なるべく紅ざけ)
きゅうり
2本
少々
白ごま
大さじ2
2枚

1

さけを両面こんがりと焼き、粗熱がとれたら骨と皮を取り省く。

2

さけの身を粗め(すじ沿い)にほぐし、小骨を取る。

3

きゅうりは薄く切り、塩少々をふり、手でもみしばらくおく。
そして、しっかりと水気を絞る。

4

フライパンに白ごまを入れて弱火にかけ、焦がさないよう炒る。取り出してさます。

5

ボールなどにすし飯を広げ、2/3のもみのりをふり、しゃもじで切るように全体を混ぜ合わせる。残りのもみのりは、飾り用です。

6

よく絞ったきゅうりと、ほぐしたさけを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

7

全体的に具が混ざったらら、次にいりごまをご飯に散らし、切るように混ぜる。
ごまは飾り用に少し残しておく。

8

すし飯を器に盛り、のりをふって、最後にいりごまを散らして出来あがりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 3737 公開日 : 00/04/04 更新日 : 12/10/22

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