30分で完成!?不思議パンのデニッシュ
♪♪maron♪♪
作り方
-
-
1
-
折り込み用バターをビニール袋に入れて12×12cm程度にのばしたら冷凍庫で冷やします
-
-
-
2
-
♡パン生地♡
耐熱皿に牛乳・水・砂糖を入れてレンジ600w30秒加熱します
-
-
-
3
-
イースト・強力粉70gを入れてよく混ぜます
-
-
-
4
-
残りの強力粉・薄力粉・塩・バター・溶き卵を加えてひとまとまりにします
-
-
-
5
-
台に出して手のひらで押すように捏ねます。
バターが見えなくなりなめらかな生地になるまで捏ねます
-
-
-
6
-
生地を耐熱皿に戻してレンジ600w20秒加熱します
-
-
-
8
-
バターを生地で包み込んだらとじめをしっかりとじます
-
-
-
10
-
20cmくらいになったら麺棒を転がして厚みを均一にし、生地の1/3をおります
-
-
-
11
-
残りの1/3の生地も折ります
-
-
-
12
-
生地を90℃回転させて9〜11同様にのばして三つ折りします(計2回)
-
-
-
13
-
生地をラップで包み、あれば金属製のバットにのせて冷凍庫(5分以上冷やす場合は冷蔵庫)に入れて5分冷やします
-
-
-
14
-
生地を冷凍庫または冷蔵庫から取り出して9〜12の工程をもう一度繰り返し、冷凍庫(冷蔵庫)で5分冷やす(三つ折り合計4回)
-
-
-
15
-
♡ポイント♡
もし、バターが生地から出てきた場合、出た部分に打ち粉をつけます。
-
-
-
16
-
冷やし中カスタードクリームを作ります。
カスタードクリームの材料を全て耐熱皿に入れて泡立て器でよく混ぜます
-
-
-
17
-
レンジ600w30秒加熱し泡立て器でよく混ぜます。
お好きなとろみ加減まで追加で20秒づつ加熱します。
-
-
-
18
-
14の生地を縦20×横30cm程度にのばしたら6分割します
-
-
-
19
-
生地を三角に折り、頂点1cm程度を残し端から1cm程度に切り込みを入れます
-
-
-
20
-
生地を開き、内側に溶き卵を塗ったら外側の生地を交差させます
-
-
-
21
-
真ん中に17のカスタードクリームをのせて天板にのせてラップし室温で10分休ませます
-
-
-
22
-
生地の表面に溶き卵を塗ったら予熱したオーブンで220℃12〜18分焼きます
-
-
-
23
-
デニッシュ生地の粗熱がとれたらお好きなフルーツをのせて完成♡
サクサクデニッシュ生地とカスタード・フルーツがたまらない♡
-
-
-
24
-
生地のこね方などの細かいポイントはレシピID: 3754182に載せています
-
コツ・ポイント
デニッシュ生地は手早く作業して作ってください。
時間をかけるとバターが溶け出します
時間をかけるとバターが溶け出します
このレシピの生い立ち
パン屋さんのような可愛いフルーツデニッシュを簡単に作りたくてレシピを考えました♡
慣れるまで30分以上かかるかもしれませんが、なれたら簡単に作れます♡
慣れるまで30分以上かかるかもしれませんが、なれたら簡単に作れます♡
このレシピの作者
♪♪maron♪♪
