HBで簡単パン☆低温熟成カンパーニュ

HBで簡単パン☆低温熟成カンパーニュ

Description

外はパリパリ中はふんわり、食事に合うフランスパン!次の日でも美味しいように蜂蜜入れました。噛むほどに優しい味わいです

材料 (手のひらサイズ2個分)

140g
薄力粉
140g
10g
4g
ドライイースト
4g
180cc

作り方

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    ホームベーカリーに材料を入れます。イーストを別のところに入れる機種はその通りにして下さい。

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    イーストを一緒に入れる場合は蜂蜜と塩と離して入れて下さい。蜂蜜とイーストをくっつけて入れてね。

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    生地作りスタート。こちらが出来上がり

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    出来たら生地の空気(ガス)をぎゅっと手で押しつぶして抜いてラップして15分待ちます

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    再び生地はガスを抜いて分割して丸め直します

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    形を整えたら2次発酵します。約2倍の大きさになるまで発酵させます。低温熟成なら15度の室温なら3時間くらい待って発酵!

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    表面が乾くようなら、霧吹きで水をかけます

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    急ぐならオーブンの発酵機能40度で30〜40分発酵させます。大きく膨らみました。くっつきそうに笑笑!

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    表面に茶漉しで強力粉または薄力粉をふります。

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    よく切れる包丁でクープ(切れ目)を入れ、霧吹きで水をかけます

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    230度に予熱したオーブンで10〜13分焼きます。ナッツやドライフルーツを入れると10分で焼き色がつきました。

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    焼けたらケーキクーラーにのせて冷まします

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    ドライクランベリーとクルミ入り!娘が大絶賛♡

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    レシピid:3738046
    ソフトフランスパンもよろしくね♡

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    2017年10月人気検索1位に、皆さんありがとうございます

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    クック7E5G5K☆さんがダッチオーブンで焼いて下さいました。クップがぱっくり美味しそう(^O^)/

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    かねるちゃん
    レポお言葉添えられず掲載ごめんなさい。とっても嬉しいです。クランベリー入り美味しいよね♡

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    祝☆話題入り感謝
    (❃´◡`❃)本当に皆さん有難うございます。

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    祝☆レポ100人
    本当に皆様貴重なお時間さいてレポいただき、有難うございました。

コツ・ポイント

塩とイーストは離してHB にセットします。蜂蜜の糖分の力でイーストは発酵します。イーストは塩が苦手なんです。オーブンによって焼き時間が変わります。ガスは早く、電気は遅めです。

このレシピの生い立ち

ビーフシチューに合うフランスパンを作りたくて
レシピID : 3737904 公開日 : 16/03/09 更新日 : 18/12/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月24日

初めてカンパーニュ作りました。ちょっと焦がしてしまったけど、ビーフシチューと一緒にいただきます!

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2022年12月17日

リトライしてみました😄少し上手になりました。クープがうまく入らず😅また、チャレンジします。

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2022年12月10日

初めてカンパーニュを作りました〜👍うまく、クープが入らなかったですが、とても美味しくできました😆

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2022年12月2日

分量を参考にさせて頂き、形成をフランスパン型にしてサンドイッチ用のパンに!とっても美味しく出来ました😋❤️

☆にゃんちゅう★ 2018年01月27日 16:40
すみません。
パン作り初心者なので質問です。
ドライフルーツを入れる時は、最初からHBに投入すればいいのでしょうか?
加えるタイミングを教えて下さい(ノ_<)
milk*crown 2018年01月27日 16:50
☆にゃんちゅう★ さん

こんにちわ〜
混ぜ始めて、10分後くらいに入れて下さいね。
☆にゃんちゅう★ 2018年01月27日 16:58
早速のお返事ありがとうございます!HBを一旦止めて投入する感じでしょうか?
☆にゃんちゅう★ 2018年01月27日 19:04
すみません、説明書読み返したら、パン生地だけでも自動投入なるんですね(ノ_<)

今度、作ってみます!!
milk*crown 2018年01月27日 20:09
☆にゃんちゅう★ さんへ

また作ってみて下さいね。
でもお部屋が寒かったりしたら、発酵時間がもっとかかるかもです。
ありがとうございます。
りんごのワルツ 2023年01月07日 14:11
こんにちは!HBの生地コースで食パン生地とハード生地があるのですがどちらがいいでしょうか?
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