HBで簡単パン☆低温熟成カンパーニュ
Description
外はパリパリ中はふんわり、食事に合うフランスパン！次の日でも美味しいように蜂蜜入れました。噛むほどに優しい味わいです
milk＊crown
作り方
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ホームベーカリーに材料を入れます。イーストを別のところに入れる機種はその通りにして下さい。
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イーストを一緒に入れる場合は蜂蜜と塩と離して入れて下さい。蜂蜜とイーストをくっつけて入れてね。
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生地作りスタート。こちらが出来上がり
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出来たら生地の空気(ガス)をぎゅっと手で押しつぶして抜いてラップして15分待ちます
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再び生地はガスを抜いて分割して丸め直します
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形を整えたら2次発酵します。約2倍の大きさになるまで発酵させます。低温熟成なら15度の室温なら3時間くらい待って発酵！
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表面が乾くようなら、霧吹きで水をかけます
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8
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急ぐならオーブンの発酵機能40度で30〜40分発酵させます。大きく膨らみました。くっつきそうに笑笑！
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9
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表面に茶漉しで強力粉または薄力粉をふります。
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よく切れる包丁でクープ(切れ目)を入れ、霧吹きで水をかけます
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230度に予熱したオーブンで１０〜１３分焼きます。ナッツやドライフルーツを入れると1０分で焼き色がつきました。
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焼けたらケーキクーラーにのせて冷まします
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ドライクランベリーとクルミ入り！娘が大絶賛♡
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レシピid:3738046
ソフトフランスパンもよろしくね♡
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2017年10月人気検索１位に、皆さんありがとうございます
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クック7E5G5K☆さんがダッチオーブンで焼いて下さいました。クップがぱっくり美味しそう(^O^)/
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かねるちゃん
レポお言葉添えられず掲載ごめんなさい。とっても嬉しいです。クランベリー入り美味しいよね♡
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祝☆話題入り感謝
(❃´◡`❃)本当に皆さん有難うございます。
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祝☆レポ１００人
本当に皆様貴重なお時間さいてレポいただき、有難うございました。
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コツ・ポイント
塩とイーストは離してHB にセットします。蜂蜜の糖分の力でイーストは発酵します。イーストは塩が苦手なんです。オーブンによって焼き時間が変わります。ガスは早く、電気は遅めです。
このレシピの生い立ち
ビーフシチューに合うフランスパンを作りたくて
milk＊crown
