アンチエイジング♪揚げ野菜のオイル漬け

アンチエイジング♪揚げ野菜のオイル漬け

Description

イタリアでは「アグロドルチェ」と呼ばれる、甘酸っぱい野菜のオイル漬けです。カボチャとパプリカで、カロテンたっぷり♪

材料

かぼちゃ
150g
パプリカ
1個
ズッキーニ
1本
なす
2本
適量
黄酸汁 豊潤サジー
100cc
大さじ3

作り方

1

野菜を全て2センチの角切りにする。

2

170~180度で、素揚げする。

3

サジーとグラニュー糖を温める。

4

酢揚げした野菜に、3をかけて、塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント

本来は白ワインで作るこのアグロドルチェ。サジーで作ると、爽やかで甘酸っぱく仕上がりました♪

このレシピの生い立ち

★岩永なぎさ先生監修★
管理栄養士、ジャパンホームベーキングスクール認定講師取得。福岡にて伝統的イタリア料理と手作りパン教室 『AROMA DI CAFFE』を主宰。
『健康的だけど美味しい。美味しいと幸せになる』そんな料理を紹介します。
レシピID : 3738444 公開日 : 16/03/09 更新日 : 16/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2017/01/19

First tsukurepo mark
写真

素揚げにせずに、ガーリックオリーブオイルでグリルしてみました。

pupupurinn

pupupurinn様ありがとうございます!