人参の葉のふりかけ
作り方
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1
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人参の葉っぱは熱湯でさっと茹でて、冷水に取り、水気を絞ってみじん切りにする。
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2
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鍋にごま油を熱して鷹の爪、人参の葉っぱをさっと炒め、油が回ったらちりめんじゃこを加え、めんつゆで味付け。
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コツ・ポイント
炒めすぎるとぱさぱさになるので短時間でさっと仕上げる。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていました。
今でも葉付人参をみつけたら目を輝かせて買います。
今でも葉付人参をみつけたら目を輝かせて買います。