油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ

油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ
鶏むね肉なのに柔らかジューシー♪
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます!

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
大さじ5位
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から5mm位
味付け
しょうゆ
大さじ1
小さじ2/3
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2

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《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

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→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

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鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

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3の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。

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※4の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)

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4に味付けの調味料を加えて手で揉み込み、30分位置く。
(※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んで頂いてもいいです。)

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6に片栗粉大さじ5を加え、お箸で混ぜる。

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※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

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フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、7の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

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鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

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その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

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※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

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※冷めてからフリーザーバックに入れ、冷凍保存が出来ます。
使う分だけ耐熱皿にのせて、レンジで解凍&温めをしてください。

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☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
ID:1924347)

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☆この味を大さじ1の油で揚げ焼きで作るレシピ
『鶏むね肉が柔らかい♪油大さじ1で唐揚げ!』
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◆少ない油で作れる鶏むね肉揚げ物レシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉の塩唐揚げ』
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『油フライパン5mm!鶏胸肉ゆず胡椒唐揚げ』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉塩麹唐揚げ』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉チキン南蛮』
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『油はフライパン5mm!鶏むね肉の竜田揚げ』
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『油フライパン5mm!バジルレモン塩唐揚げ』
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◆少ない油で作れる鶏もも肉揚げ物レシピ
『油はフライパン5mm!鶏もも肉の塩唐揚げ』
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『油はフライパン5mm!鶏もも肉の唐揚げ』
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『油フライパン5mm!鶏もも肉ユーリンチー』
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◆少ない油で作れるカツ&フライレシピ
『油はフライパン1cm!豚ロース☆とんかつ』
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『油はフライパン1cm!豚こま☆とんかつ』
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『油フライパン1cm!お弁当に♪えびカツ』
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☆2016.04.09
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

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☆2016.12.07
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
味付けにしょうゆが入っているので、油で揚げる際に焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。

このレシピの生い立ち

下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第2弾!
いつも作っている『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』(ID:1924347)の分量を半量にして作りました。
レシピID : 3740669 公開日 : 16/03/11 更新日 : 17/04/19

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

312 (297人)

18/08/08

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とっても美味しかったです♡また作ります♡

H♡S

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

18/07/28

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ジューシー!美味しくできました、また作ります◎

ポコニャンmkt

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

18/07/28

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美味しく出来ました(*^^*)素敵レシピありがとうございました♡

★まぁたん★

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

18/07/18

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少しの油でとってもジューシーで美味しかったです(o^O^o)

RUKA37

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

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