油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ

油はフライパン5mm!鶏むね肉の唐揚げ

Description

鶏むね肉なのに柔らかジューシー♪
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます!

材料 (鶏むね肉300gで作る分量)

鶏むね肉
300g(約1枚分)
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
大さじ5位
サラダ油(揚げ用)
フライパンの底から5mm位
味付け
しょうゆ
大さじ1
小さじ2/3
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    《フライパンの置き方についての注意点》
    フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→

  2. 2

    写真

    →フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

  3. 3

    写真

    鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大そぎ切りに切る。

  4. 4

    3の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。

  5. 5

    ※4の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
    『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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  6. 6

    写真

    4に味付けの調味料を加えて手で揉み込み、30分位置く。
    (※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んで頂いてもいいです。)

  7. 7

    写真

    6に片栗粉大さじ5を加え、お箸で混ぜる。

  8. 8

    ※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。

  9. 9

    写真

    フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、7の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

  10. 10

    写真

    鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。

  11. 11

    その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

  12. 12

    写真

    ※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。

  13. 13

    ※冷めてからフリーザーバックに入れ、冷凍保存が出来ます。
    使う分だけ耐熱皿にのせて、レンジで解凍&温めをしてください。

  14. 14

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    ☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
    『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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    ☆2016.04.09
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

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    ☆2016.12.07
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
味付けにしょうゆが入っているので、油で揚げる際に焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。

このレシピの生い立ち

下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第2弾!
いつも作っている『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』(ID:1924347)の分量を半量にして作りました。
レシピID : 3740669 公開日 : 16/03/11 更新日 : 19/03/23

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

500 (465人)
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2022年9月22日

油少なくてめちゃくちゃ助かります‼️最近油も値上がりして高いですし💧美味しくできました🎵いつもありがとうございます☺️

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2022年9月5日

家にあるもので手軽に作れます。美味しかった!

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2022年8月28日

簡単に作れました。美味しかったです。

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2022年8月24日

味がしっかりついていて、そのままでもとても美味しかったです♡油の後処理も楽でした♪

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