油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ

Name: 油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ
Cook time: 40 min
Yield: 鶏むね肉300gで作る分量
Ingredients: 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分); ・酒 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/8; 片栗粉 大さじ５位; サラダ油(揚げ用) フライパンの底から5mm位; 味付け; しょうゆ 大さじ１; はちみつ 小さじ2/3; ごま油 小さじ1/2; おろしにんにく(チューブ) ５mm位; おろししょうが 小さじ1/2; 七味唐辛子 適量

Description

鶏むね肉なのに柔らかジューシー♪
少ない油なので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます！

ほっこり～の

材料（鶏むね肉300gで作る分量）

鶏むね肉

３００ｇ(約1枚分)

・酒

大さじ1/2

・砂糖

小さじ1/2

・塩

小さじ1/8

片栗粉

大さじ５位

サラダ油(揚げ用)

フライパンの底から5mm位

■ 味付け

しょうゆ

大さじ１

はちみつ

小さじ2/3

ごま油

小さじ1/2

おろしにんにく(チューブ)

５mm位

おろししょうが

小さじ1/2

七味唐辛子

適量

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
2

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
3

鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。
4

３の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。
5

※４の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
6

４に味付けの調味料を加えて手で揉み込み、30分位置く。
（※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んで頂いてもいいです。）
7

６に片栗粉大さじ５を加え、お箸で混ぜる。
8

※片栗粉を加えてお箸で混ぜた時に、乾いた片栗粉が少し残る位になるように、入れる分量を調節してください。
9

フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、７の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。
10

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
11

その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
12

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
13

※冷めてからフリーザーバックに入れ、冷凍保存が出来ます。
使う分だけ耐熱皿にのせて、レンジで解凍＆温めをしてください。
14

☆このレシピの倍量を普通の分量の油で揚げるレシピ
『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』
（ID:1924347)
15

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31

☆2016.04.09
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
32

☆2016.12.07
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
味付けにしょうゆが入っているので、油で揚げる際に焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。

このレシピの生い立ち

下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第2弾！
いつも作っている『鶏胸肉で安くて満足満腹！ジューシー唐揚げ』(ID:1924347)の分量を半量にして作りました。

レシピID : 3740669 公開日 : 16/03/11 更新日 : 19/03/23

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)