卵と牛乳で作る簡単プリン
Description
生クリームなしです！バニラビーンズを使うとより香り高くなります。バニラエッセンスでも可です。
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作り方
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1
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カップを用意する。バットにキッチンペーパーを敷く。最後に型抜きをしたい方は、カップ内にバターを薄く塗る。
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2
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カラメルソースを作る。鍋に水と砂糖を入れて弱火にかけ、混ざるように軽くゆする。箸やヘラでかき混ぜないこと。
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3
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茶色くなってきたら、鍋を傾けてゆっくり回しながら全体に火が通るようにする。
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4
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濃い茶色になったら火を止め、お湯を加えて鍋をゆすり、全体に混ざるようにする。はねやすいので体を遠ざけてお湯を加える。
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5
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プリンカップにカラメルソースを入れる。
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6
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鍋に牛乳と、分量の砂糖少々を加え、沸騰直前まで温める。
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7
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ボウルに卵と砂糖を加え、泡立て器を持ち上げないように混ぜる。（空気がなるべく入らないようにするため）
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8
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7に6を少しずつ加えて静かに混ぜる。バニラエッセンスを加える。
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9
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8を漉し器や目の細かいざるで漉しながら鍋に戻す。
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10
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カラメルソースを入れたプリンカップに静かに注ぎ入れる。
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11
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バットにお湯を注ぎ入れ、160度に熱したオーブンで20分焼く。プリンカップを傾けて真ん中が動かなければ焼き上がり。
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12
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冷蔵庫で冷やして完成。
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13
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焼き上がりチェック方法…1.型をゆすって、真ん中の部分が揺れない。
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14
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焼き上がりチェック方法…2.指に水をつけて、真ん中をさわって何もついてこなければOK。指に生地がつくならもう少し焼きます
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コツ・ポイント
プリン液がなかなか固まらない場合は、オーブンの温度を170度に上げ、様子を見ながら焼くと固まります。ただ、高い温度&焼き過ぎるとすが入るので、様子を見ながら焼いてください。透明のガラスの型だと、焼き上がりチェックしやすいです。
このレシピの生い立ち
生クリームのない、普通のプリンを作りたくて。11の工程では、お湯をプリン液の半分くらいの高さまで注いで下さい。カップに浅めに注ぐと、たくさん深く注ぐよりもプリン液が固まりやすいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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