浅漬け:簡単!キャベツのサラダ風
作り方
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1
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キャベツは、おおよそ4cm×4cmほどの大きさに切る。きゅうりは、2mmほどの厚さに切る。大葉はキャベツと同じ大きさに。
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2
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1.を、ボールに入れて、Aを加えて、素手で二分ほど、よく揉む。
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3
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10分くらい、置いておくと、味がよく馴染む。出来上がり。
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コツ・ポイント
塩昆布は、好みで増減してください。しょうがは、千切りで加えても美味しいです。素手でよく揉むところがポイントです。その後、ジップロックなどで空気を抜いて置いておくと、味のなじみが早いです。
このレシピの生い立ち
雪国なので、春になると甘くて柔かい雪下キャベツが出回ります。生で美味しいキャベツですから、たっぷり食べれる浅漬けが一番!ということで、自分なりに足したり引いたりしたレシピを覚書として載せました。
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