油はフライパン5mm！鶏むね肉の竜田揚げ

Name: 油はフライパン5mm！鶏むね肉の竜田揚げ
Cook time: 50 min
Yield: 鶏むね肉300gで作る分量
Ingredients: 鶏むね肉 ３００ｇ(約1枚分); ・酒 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1/2; ・塩 小さじ1/8; 片栗粉 適量; サラダ油(揚げ用) フライパンの底から5mm位; 味付け; しょうゆ 大さじ１; みりん 大さじ１; おろししょうが 小さじ１

Description

生姜が効いた竜田揚げ！少ない油で作れるので、揚げ物はちょっと…という方や自炊デビューの方にも気軽に作って頂けます♪

ほっこり～の

材料（鶏むね肉300gで作る分量）

鶏むね肉

３００ｇ(約1枚分)

・酒

大さじ1/2

・砂糖

小さじ1/2

・塩

小さじ1/8

片栗粉

適量

サラダ油(揚げ用)

フライパンの底から5mm位

■ 味付け

しょうゆ

大さじ１

みりん

大さじ１

おろししょうが

小さじ１

作り方

1

《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
2

→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
3

鶏むね肉を、厚さ1cm位の一口大のそぎ切りに切る。
4

３の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を加えて揉み込む。
5

※４の工程で、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
6

４に味付けの調味料を加えて手で揉み込み、30分位置く。
（※冷蔵庫に入れて、半日位漬け込んでもOKです。）
7

フライパンの底から5mm位の所までサラダ油を入れ、中火で熱する。
8

６の鶏むね肉を1枚ずつ取り出し、両面に片栗粉をまぶしてから５のフライパンに入れていく。
9

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、しばらく揚げる。
10

※味付けにしょうゆを使っているので、焦げやすくなっています。
様子を見ながら火加減を調節してください。
11

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。
12

※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
13

※フリーザーバックなどに入れて、冷凍保存も可能です。使う時に使う分だけを耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して下さい。
14

☆このレシピを普通の分量の油で揚げるレシピ
『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の竜田揚げ』
（ID:1983136）
15

◆フライパンの底から5mmの油で作れるレシピ
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の油淋鶏』
（ID:3740672）
16

『油はフライパン5mm！鶏もも肉の唐揚げ』
（ID:3752943）
17

『油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ』
（ID:3740669）
18

『油はフライパン5mm！鶏もも肉チキン南蛮』
（ID:3752953）
19

『油はフライパン5mm！鶏もも肉の塩唐揚げ』
（ID:3752941）
20

『油はフライパン5mm！鶏もも肉の油淋鶏』
（ID:3752945）
21

『油はフライパン5mm！鶏むね肉チキン南蛮』
（ID:3740677）
22

『油フライパン5mm！豚こま唐揚げ甘辛だれ』
（ID:4066280）
23

『油はフライパン5mm！鶏むね肉の塩唐揚げ』
（ID:3708092）
24

『油フライパン5mm！鶏胸肉ゆず胡椒唐揚げ』
（ID:3762824）
25

『油フライパン5mm！バジルレモン塩唐揚げ』
（ID:3784687）
26

◆フライパンの底から1cmの油で作れるレシピ
『油はフライパン1cm！豚ロース☆とんかつ』
（ID:3777460）
27

『油はフライパン1cm！鶏むね肉チキンカツ』
（ID:3752926）
28

『油フライパン1cm！大葉チーズ巻き豚カツ』
（ID:4403351）
29

『油はフライパン1cm！キャベツメンチカツ』
（ID:3767906）
30

『油はフライパン1cm！豚こま☆とんかつ』
（ID:3807835）
31

『油フライパン1cm！梅肉大葉巻き鰯フライ』
（ID:4564059）
32

『油フライパン1cm！鯵で作る☆あじフライ』
（ID:5329899）
33

『油フライパン1cm！牡蠣で作るカキフライ』
（ID:5473999）
34

☆2016.05.06
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
35

☆2019.06.30
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）

コツ・ポイント

フライパンの底から5mmの油ですが、鶏むね肉を入れていくと油が底から1cm位になり、うまく揚がりました。
味付けにしょうゆが入っているので、油で揚げる際に焦げやすくなっています。
様子を見ながら、火加減を調節してください。

このレシピの生い立ち

下宿生や新社会人などの自炊デビューの方でも、気楽に作って頂ける油5mmシリーズ第5弾！
いつも作っている『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の竜田揚げ』(ID:1983136）を少ない油で揚げてみました。

レシピID : 3741566 公開日 : 16/03/11 更新日 : 19/11/17

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

　　　　　　　　　(*^_^*)