私の鶉の玉子の割り方
るるおか
作り方
-
-
1
-
左手で卵を横に持ち、包丁の角で卵を細かく叩くように進め1㎝強の切り込みを入れる。
卵に食い込ませる歯の角は２～３㎜位まで
-
-
-
2
-
包丁をあまり力強く卵に食い込ませると黄身まではが届いて破れてしまうので注意。
-
-
-
3
-
切りこみに両手の親指を少し入れて鶏の卵を割るようにすると簡単に割れます。
-
コツ・ポイント
慣れるまで力加減が難しいかもしれません。
包丁の角は玉子に優しく当てて割れなかったら少しずつ力を強くして見てください。
包丁の角は玉子に優しく当てて割れなかったら少しずつ力を強くして見てください。
このレシピの生い立ち
鶉の玉子で目玉焼きを作ろうとしたら、殻は割れても薄皮が破けず…。殻がぽろぽろと白身に混じってしまいました。
イライラして包丁で割ってみたら以外にも薄皮が一緒に破けて簡単に割れました。
イライラして包丁で割ってみたら以外にも薄皮が一緒に破けて簡単に割れました。
(
)
るるおか
