根曲がり竹でタケノコ汁

根曲がり竹の皮をひたすらむく。

鍋に水と昆布を入れほっておく。
昆布が広がったら火つけて昆布出汁をとる。

昆布とりだしたら、利き手に包丁を持ち、反対の手に根曲がり竹の根元を内側にして持ち、鍋の上で切り落としていく

サクッと切り落とせるところだけ使う。
根まがり竹全部ぽんぽんと切り落としたら鍋に火につける。

サバ缶砕いていれる。
サバ缶の中で箸で崩せばよし♪

灰汁とったら火を消す。
そこに、味噌、しょうゆ入れて器に盛る。

ありがとうございます！
これから一番旬なのでみなさん是非！