あさづけ（こざき練り）

米を洗い、３時間以上水に浸す。

きゅうりを塩もみし、薄切りにする。果物は食べやすい大きさに切る。

米を水切りにし、４００ccの水と一緒にミキサーにかけてつぶす。

砂糖、塩を加え、さらにヘラで丁寧にかきまぜながら練る。

煮立って透きとおったら火を止め、氷水を鍋にあてながら酢を少しずつ加え、粗熱をとる。

冷めたら具材を混ぜ、器に盛り付ける。