ポークソテー きのこクリームソース
作り方
-
-
1
-
豚ロース肉は筋を切り、両面に塩・こしょうをする。にんにくはみじん切りにする。エリンギは長さを半分にし、縦に細く裂く。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、盛り付けた時に上になる面を下にして豚肉を入れる。
-
-
-
3
-
こんがり焼き色がついたら裏返して酒をふり、蓋をして火を止める。静かになったら肉を取り出して皿に盛り、ホイルで覆っておく。
-
-
-
4
-
フライパンをざっときれいにし、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ったらエリンギを入れて炒める。
-
-
-
5
-
エリンギがしんなりしたら生クリームとブイヨンを加え、少しトロッとするまで煮詰める。味をみて足りなければ塩少々を加える。
-
-
-
6
-
3の肉にかけ、みじん切りのパセリをのせ、黒こしょうをたっぷり挽く。
-
コツ・ポイント
豚肉はカリッと、少し強めに焼き色をつけると美味しいです。お肉にも塩をしているので、クリームソースの塩は気持ち弱めに。
このレシピの生い立ち
クリーム煮が好き。でもカリッと塩・こしょうで焼いたシンプルなお肉も好き…(笑)
鶏肉でも美味しいです。鶏肉なら皮をパリッと焼いて、ソースを下に敷くのもおすすめです。
鶏肉でも美味しいです。鶏肉なら皮をパリッと焼いて、ソースを下に敷くのもおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)