蒸し鶏とアボカドの胡桃サラダ。

蒸し鶏とアボカドの胡桃サラダ。
酒蒸しした鶏胸肉とアボカド、ゆで卵を豆乳ヨーグルトと柚子胡椒で和えたサラダです。
糖質制限さんにも◎

材料 (1〜2人分)

鶏胸肉
1枚
しっかりめ
☆酒
100cc
☆ネギ
1〜2本
2枚
アボカド
1個
2個
★豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )*
大5〜6
*代わりにマヨネーズでも。
★柚子胡椒
小1/2(なくても可)
★昆布醤油
小2
胡桃
4〜5粒
ネギ、パプリカパウダー
各適量

1

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鶏胸肉は観音開きして塩を揉み込み、一晩(もしくは2時間くらい)おきます。
使う前に室温に戻します。

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鶏肉を広げて入れれるサイズの鍋に皮目下で入れ、☆を加えてアルミホイルで蓋をし、こく弱火にかけます。

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アルミホイルで落し蓋をし、蒸気が上がってきたら肉を裏返します。
鍋の蓋をし少し加熱したら火を止め余熱で火を入れます。

4

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蓋をしたまま3〜4時間放置します。

5

胡桃は余熱なしのオーブン160度8分ほど焼くか、フライパンで乾煎りして冷ましておきます。

6

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卵は室温に戻し、ゆで卵にします。

7

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ボウルに★を入れよく混ぜます。

8

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アボカド、卵、蒸し鶏を同じくらいのサイズに切って加えます。
胡桃も砕いて加えます。

9

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全体和えて皿に盛り、ネギとパプリカパウダーをふりかけます。
好みで玉ねぎを加えても。

10

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鶏胸肉を蒸した時の蒸し汁はそのままスープになります。
今回はお味噌汁に。

コツ・ポイント

ブログにも手順のせてます◎
http://www.misublog.com/entry/2016/03/12/064933

このレシピの生い立ち

SDのお友達が作っていた「マヨ醤油和え」http://snapdish.co/d/yrP5fa を参考に、自家製豆乳ヨーグルトと柚子胡椒でアレンジしました。
マヨなしなので胡桃を加えて油脂をプラス。
レシピID : 3744074 公開日 : 16/03/12 更新日 : 18/04/12

このレシピの作者

ブロガー/YouTuber/糖質制限5年目のカレー好き/食育アドバイザーやスパイスハーブ資格所持/ABCパン製菓講師免許
レシピエール/クッキングラムアンバサダー
スパイス大使/
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/06/12

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胡桃無しで。柚子胡椒のソースがすごく好みでした!リピします!

★★もふもふ★★

綺麗!お皿も素敵!リピまでありがとうございます!

16/04/13

First tsukurepo mark
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オシャレでとてもおいしくてリピ決定です(^-^)/

ゆーちゃん☆彡

盛り付けもオシャレ!ありがとうございます(*^^*)