✿酢しょうが梅✿

✿酢しょうが梅✿

Description

梅干しと酢しょうがの酸味が合わさることで深みのある酸味♪和え物、出汁でのばしてタレなどにいかがですか?

材料 (作りやすい分量)

昔ながらの梅干し
大2個
酢しょうが
梅肉と同じ位の量
 
梅干し:酢しょうが=1:1
 
酢しょうがは、よこひぃさんのレシピID:3677907にて紹介されているもの

作り方

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梅干しは種を除いてたたき梅にします。

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酢しょうがを加えてよく混ぜて出来上がり♪

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種は全部消費するまで一緒に入れておきます。

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梅干しと酢、生姜、蜂蜜ですので腐敗しにくいとは思いますが・・・

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2週間経過後も風味など変わりなく使えています。自己判断で保存期間調整下さい。

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豚しゃぶ肉を酢しょうが梅で和えてもgoodでした。
鍋物の出汁でのばして、つけだれも良さそうです。

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新玉ねぎ1個を細長(短冊)に切って酢しょうが梅を大さじ1位塗して半日置いたらほんのり桜色♪甘味が引き立ち美味でした☆

コツ・ポイント

昔ながらの梅干しの塩分量は20%前後で
調味梅干しの場合食塩相当量が三分の一ほど、減塩梅干しは更に少なくなるので考慮の上使って下さい。
オリーブオイルなどでのばしてソースもgood!

このレシピの生い立ち

酢しょうがを使った料理を考えていて
酸味は酸味でやわらぐと
聞いたことがあったのを思い出し
梅干しと合わせてみると深みのある酸味に
なりました♪
レシピID : 3744699 公開日 : 16/03/12 更新日 : 18/01/20

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