✿酢しょうが梅✿
Description
梅干しと酢しょうがの酸味が合わさることで深みのある酸味♪和え物、出汁でのばしてタレなどにいかがですか？
かこ☆かっちゃん
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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2
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梅干しは種を除いてたたき梅にします。
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3
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酢しょうがを加えてよく混ぜて出来上がり♪
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4
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種は全部消費するまで一緒に入れておきます。
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5
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梅干しと酢、生姜、蜂蜜ですので腐敗しにくいとは思いますが・・・
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6
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２週間経過後も風味など変わりなく使えています。自己判断で保存期間調整下さい。
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7
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豚しゃぶ肉を酢しょうが梅で和えてもgoodでした。
鍋物の出汁でのばして、つけだれも良さそうです。
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8
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新玉ねぎ１個を細長(短冊)に切って酢しょうが梅を大さじ１位塗して半日置いたらほんのり桜色♪甘味が引き立ち美味でした☆
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コツ・ポイント
昔ながらの梅干しの塩分量は２０％前後で
調味梅干しの場合食塩相当量が三分の一ほど、減塩梅干しは更に少なくなるので考慮の上使って下さい。
オリーブオイルなどでのばしてソースもgood！
調味梅干しの場合食塩相当量が三分の一ほど、減塩梅干しは更に少なくなるので考慮の上使って下さい。
オリーブオイルなどでのばしてソースもgood！
このレシピの生い立ち
酢しょうがを使った料理を考えていて
酸味は酸味でやわらぐと
聞いたことがあったのを思い出し
梅干しと合わせてみると深みのある酸味に
なりました♪
酸味は酸味でやわらぐと
聞いたことがあったのを思い出し
梅干しと合わせてみると深みのある酸味に
なりました♪
かこ☆かっちゃん
