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簡単リンク簡単にできる本格的な肉まん♪
材料
（１６個分）
■
■皮の材料
200ｇ
薄力粉
200ｇ
ドライイースト
6ｇ
5ｇ
塩
３ｇ
砂糖
25ｇ
水
200ｃｃ
大1
■
■あんの材料
豚バラ（みじん切り）
170ｇ
塩
小1/2
水（調整用）
大1
キャベツ（みじん切り）
110ｇ
玉ねぎ（みじん切り）
65ｇ
干し椎茸（みじん切り）
２枚
20ｇ
適量
★砂糖
一つまみ
★醤油
小2
小1
小1
小2
小2
作り方
-
1
-
ＨＢに「皮の材料」を入れ一次発酵までする。取り出して16個に丸める(ベンチタイム15分）濡れフキンを掛けておく。
-
2
-
豚肉は３ミリ程度の小口切りする。これに塩を入れて練り、次に水大さじ1を入れて更によく練る。
-
5
-
発酵させた皮を麺棒で12ｃｍ位の円形にのばし中心にあんを入れて、ひだを寄せながら包む。
-
6
-
10ｘ10ｃｍに切ったクッキングシートに5の豚まんを乗せ、35℃で30分間二次発酵させる
-
7
-
発酵したら蒸し器で15分間蒸して出来上がり。この後すぐに蓋を開けないように！少し蓋をずらして5分間そのままに！
コツ・ポイント
①クッキングシートは、ハサミで切りこみを入れ空気穴を作っておく。
②あんは作ってすぐ包むより、最低でも30分以上置いた方が包みやすいです。私は一晩置いたものを包みます。-
②あんは作ってすぐ包むより、最低でも30分以上置いた方が包みやすいです。私は一晩置いたものを包みます。-
このレシピの生い立ち
一度にたくさん作りたかったのでレシピをバージョンアップしました。
レシピID : 3744700
公開日 : 16/03/13
更新日 : 16/03/13
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ありがとうございます！ふっくらでおいしそうですね(^_^)ﾉ