簡単にできる本格的な肉まん♪

簡単にできる本格的な肉まん♪

Description

コンビニと違い皮がもちもちで美味しいですよ。しかも簡単で一度にたくさん作れます。

材料 (16個分)

■皮の材料
200g
薄力粉
200g
ドライイースト
6g
3g
砂糖
25g
200cc
■あんの材料
豚バラ(みじん切り)
170g
小1/2
水(調整用)
大1
キャベツ(みじん切り)
110g
玉ねぎ(みじん切り)
65g
干し椎茸(みじん切り)
2枚
★砂糖
一つまみ
★醤油
小2

作り方

1

写真

HBに「皮の材料」を入れ一次発酵までする。取り出して16個に丸める(ベンチタイム15分)濡れフキンを掛けておく。

2

写真

豚肉は3ミリ程度の小口切りする。これに塩を入れて練り、次に水大さじ1を入れて更によく練る。

3

キャベツは茹でて絞り、全ての野菜をみじん切りにする。(大きい目のみじん切りが美味しいです)

4

写真

2で練った肉に★の調味料を入れてよく練り、次にみじん切りした野菜をいれて練る。(一晩おくと包みやすいです)

5

写真

発酵させた皮を麺棒で12cm位の円形にのばし中心にあんを入れて、ひだを寄せながら包む。

6

写真

10x10cmに切ったクッキングシートに5の豚まんを乗せ、35℃で30分間二次発酵させる

7

写真

発酵したら蒸し器で15分間蒸して出来上がり。この後すぐに蓋を開けないように!少し蓋をずらして5分間そのままに!

コツ・ポイント

①クッキングシートは、ハサミで切りこみを入れ空気穴を作っておく。
②あんは作ってすぐ包むより、最低でも30分以上置いた方が包みやすいです。私は一晩置いたものを包みます。-

このレシピの生い立ち

一度にたくさん作りたかったのでレシピをバージョンアップしました。
レシピID : 3744700 公開日 : 16/03/13 更新日 : 16/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

17/12/09

写真

具参考にしました。バラなくミンチに簡単に出来た。嬉しい!

LaLaしふぉん

ありがとうございます!ふっくらでおいしそうですね(^_^)ノ

17/12/09

写真

美味しくできました。ご馳走様でした。

1035

ありがとうございます!おいしく出来てうれしいです♪

17/12/01

写真

見かけが悪くてごめんなさい。簡単に美味しく出来上がりました〜♪

☆スピリングス☆

ありがとうございます!おいしくできてよかった。包むの難しいね

17/11/12

写真

キャベツ入り初めて!甘味が出て美味しい♪寒い日にはgood

futiri

遅くなりました。ありがとうございます!ふかふかで美味しそう♪