簡単にできる本格的な肉まん♪

簡単にできる本格的な肉まん♪

Description

コンビニと違い皮がもちもちで美味しいですよ。しかも簡単で一度にたくさん作れます。

材料 (16個分)

■皮の材料
200g
薄力粉
200g
ドライイースト
6g
3g
砂糖
25g
200cc
■あんの材料
豚バラ(みじん切り)
170g
小1/2
水(調整用)
大1
キャベツ(みじん切り)
110g
玉ねぎ(みじん切り)
65g
干し椎茸(みじん切り)
2枚
★砂糖
一つまみ
★醤油
小2

作り方

1

写真

HBに「皮の材料」を入れ一次発酵までする。取り出して16個に丸める(ベンチタイム15分)濡れフキンを掛けておく。

2

写真

豚肉は3ミリ程度の小口切りする。これに塩を入れて練り、次に水大さじ1を入れて更によく練る。

3

キャベツは茹でて絞り、全ての野菜をみじん切りにする。(大きい目のみじん切りが美味しいです)

4

写真

2で練った肉に★の調味料を入れてよく練り、次にみじん切りした野菜をいれて練る。(一晩おくと包みやすいです)

5

写真

発酵させた皮を麺棒で12cm位の円形にのばし中心にあんを入れて、ひだを寄せながら包む。

6

写真

10x10cmに切ったクッキングシートに5の豚まんを乗せ、35℃で30分間二次発酵させる

7

写真

発酵したら蒸し器で15分間蒸して出来上がり。この後すぐに蓋を開けないように!少し蓋をずらして5分間そのままに!

コツ・ポイント

①クッキングシートは、ハサミで切りこみを入れ空気穴を作っておく。
②あんは作ってすぐ包むより、最低でも30分以上置いた方が包みやすいです。私は一晩置いたものを包みます。-

このレシピの生い立ち

一度にたくさん作りたかったのでレシピをバージョンアップしました。
レシピID : 3744700 公開日 : 16/03/13 更新日 : 16/03/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

20/12/10

写真

生地が扱いやすく、出来上がりももちっと具合とふわっと具合のバランスが最高に好みでした。

クックVUG44M☆

20/12/04

写真

生地を参考にしました。美味しかったです。

yuri827

20/06/13

写真

上手に出来ました。レシピありがとうございます。

IRUZE

17/12/09

写真

具参考にしました。バラなくミンチに簡単に出来た。嬉しい!

LaLaしふぉん

ありがとうございます!ふっくらでおいしそうですね(^_^)ノ