カジカのお味噌汁。
梅乃花おり
作り方
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1
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処理済みのパック入りのカジカを使用。(釣って来たのを頂いたら泣く泣くさばきますが…。)恐いからあっち向いて貰ってます。
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2
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お湯でざっと洗い滑りを落とし、グツグツ沸騰レベルで炊きます。更に滑りが灰汁となり浮いてきますので取ります。
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3
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お出汁要らない位出汁が出ますが味を見て味噌と顆粒だしを調節します。薄味に。ネギを散らします。
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4
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グロいかも知れませんが、骨に気を付けて食べてください。オレンジの肝は絶品。
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5
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2020.7ちょうど我が家でも作ったその日に話題入り！皆さまありがとうございます。
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コツ・ポイント
お湯で洗い、沸騰させる。灰汁を丁寧にとる。
このレシピの生い立ち
カジカのお味噌汁は北海道人の大好物。近年はパック入りが主流だから気軽に食卓に出したい。実家では根菜を沢山入れて作ってくれていましたが、小家族は魚だけでボリューム一杯。宅の簡単レシピを載せてみました。
梅乃花おり
