菜の花のおひたしと菜の花のからし和え

やはりおひたしは王道♪
ほろ苦い味わいをシンプルに頂けます。
鰹香る漬け出汁に漬け込んだ出汁しみる菜の花のおひたしです♪

からし和えも良いですよね♪
おひたしからのぉ〜からし和え！
楽チン漬け置きおひたしですよ♪

※注意するは茹で加減！シンプルな味わいで頂くお野菜は、シャキシャキで頂きたいので、やはりそこだけはミスりたくないところ！

今回二束だったので、大きめのお鍋で2.5ℓ程の水を沸かし、塩を大さじ1/2弱加えております。

お鍋沸騰したら茹でます。
先ずは菜の花の葉の部分を握って、茎部分だけ湯につけて、40秒〜１分程茹でます。

その後、葉の部分も湯につけて20秒〜30秒。

冷めたら菜の花の向きを整えて水気を絞ります。
菜の花の準備は完了(^^)
シャキシャキが旨いのです！

簡単おひたしの漬け出汁を作ります。
菜の花二束入る容器に鰹節パックを入れ準備！

菜の花のゆで汁を飲んでみた事有りますか？
菜の花のゆで汁はこんぶダシ？！って思う程、本当に昆布出汁の様なお味なのですよ♪

先程の鰹節パックを加えた容器に、漬け出汁材料の他の材料も全部加えます。
これで漬け出汁は完成～！
冷ましておきます。

菜の花の茎は太いので、１時間以上は漬け込みます。
途中混ぜたり面倒なのでつゆだく漬け込みです(^^)

漬け出汁冷めたら先程シャキシャキに茹でた菜の花を加え、お箸や手でほぐし漬け出汁を菜の花に馴染ませます。

今から１時間以上漬け込みます。

冷蔵庫へGO〜！
１時間〜３時間くらいは漬け込みます。
シャキシャキに茹でて有るので、一晩置いても大丈夫(^^)

短くても１時間は漬け込み寝かせましょう。
漬けたらお好みの器に盛り付け～旬を頂く王道！
『菜の花のおひたし』の完成です♪

粉からし便利ですよ。
チューブからしでもOKです♪

からしの量はもうお好み破壊力パンチで（笑）
このパンチ有る味わいはクセになります！

お好み量の粉からしは、先程のおひたしの漬け出汁を加え溶いていきます。
からし和えの香りづけに醤油をひと垂らしプラス。

おひたしを使って簡単でパンチある一品にチェンジ！
『菜の花のからし和え』の完成です♪

シャッキシャキの歯応えとほろ苦い味わいの菜の花～♪
おひたしでもからし和えでも、やはり菜の花は美味！

＊更に簡単なからし和えなら〜茹でた菜の花を準備！
チューブのからしを白だしで溶き、醤油は香りづけ程度〜みりんお好み塩梅！

漬け込みタイプの簡単お浸し小松菜版[簡単懐石一品風？小松菜しめじのお浸し]→レシピID : 3465799

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(※2016年3月27日時点)