☆とろけるふわふわドーナツ☆
pdr
作り方
-
-
1
-
基本的な作り方は
レシピID：3741513 と同じです。
-
-
-
2
-
バターと☆以外の材料をホームベーカリーに入れてスタート。8分後にバターを投入。一次発酵終了までお任せ。
-
-
-
3
-
一次発酵の終わった生地を１2個〜に分割し丸め、１５分ほどベンチタイム。
-
-
-
4
-
ガス抜き後綺麗に丸め直す。その後軽く生地を潰して、中心に穴を開ける。今回は口金使用で、真ん中のちび丸もミニドーナツに。
-
-
-
5
-
カットしたクッキングシートにのせて二次発酵。およそ2倍になるまで。揚げる前に生地を少し乾燥させる。
-
-
-
6
-
170度の油で焼き色がつくまで揚げる。片面に色がついたらひっくり返して同様に揚げる。
-
-
-
7
-
ドーナツが熱いうちにグラニュー糖または粉砂糖とともに袋に入れ、フリフリまぶす。
-
コツ・ポイント
揚げる前にしっかり乾燥させると油の吸収が少なく美味しく仕上がります。
卵と牛乳で200mlになれば大丈夫です。
卵と牛乳で200mlになれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ふわふわドーナツも作ってとのリクエストがあったので。
(
)
pdr
