ふきの下ごしらえ♪
みゆたけ♪
作り方
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1
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大きめの鍋を用意します。
鍋に合せてふきの長さをカットします。
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2
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まな板にふきを並べて塩をふり、板ずりします。
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3
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鍋にお湯を沸かせて、塩2摘み入れます。
ふきを入れて3〜5分煮ます。
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4
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冷水に取ります。
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5
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ふきが冷えたら、切り口から皮を剥がして、むいていきます。
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6
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直ぐに使わない時は、保存袋などに入れて水に浸して保存して下さい。
（水を変えて3日程持ちます）
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7
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8
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2016.4.14
｢ふき｣で人気検索トップ10入させて頂きました。
検索下さった皆様誠に誠に有難うございます○┐ﾍﾟｺ
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9
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2017.5.19話題入りさせて頂きました。○┐
貴重なレポを下さった皆様、検索下さった皆様誠に誠に有難うございます○┐
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10
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コツ・ポイント
大きめの鍋または、フライパンで湯掻いていってください。
皮を剥く時は、切り口を1回り長めに剥いて全部掴んで引っ張ると一気に剥けて楽ですよ。
皮を剥く時は、切り口を1回り長めに剥いて全部掴んで引っ張ると一気に剥けて楽ですよ。
このレシピの生い立ち
母が長崎の大村寿司をよく作っていました。
色んな具材が乗ってて美味しい押し寿司です。
その中で、ふきがいいアクセントになっていてこれが無いと、私的には残念なのです。
その下ごしらえを見てたり手伝ったりしてました。
色んな具材が乗ってて美味しい押し寿司です。
その中で、ふきがいいアクセントになっていてこれが無いと、私的には残念なのです。
その下ごしらえを見てたり手伝ったりしてました。
みゆたけ♪
