旬のナガモ(銀波草、アカモク)

旬のナガモ(銀波草、アカモク)

Description

この時期の旬食材の佐渡産ナガモは味噌汁に入れたり奴にかけたり丼にしても美味しい逸品です!

材料 (ナガモ)

おろし生姜
お好みで
出汁
しょうゆ

作り方

1

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固そうな太い茎の部分をとって水洗いしましょう

2

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お湯を沸かしてその中へさっと潜らせ鮮やかな緑色になったらすぐに水で冷やします

3

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しっかりと水分を切りまな板の上に移し包丁で少し叩いて完成です!

4

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味付けはお好みで良いと思いますが基本は生姜にお出汁と醤油1:1かポン酢醤油です!針生姜を添えて丼にしても美味しいです♪

コツ・ポイント

粘りが強い場合があるのでそんな時は出汁を少し多目にして大和芋などのようにのばす感じで滑らかにしましょう!

このレシピの生い立ち

新潟県などの日本海側のこの辺りでは冬になるとワカメやめかぶと一緒にスーパー等に沢山出回り佐渡ではイカと一緒に丼になったりしている定番の海藻なので旬食材を使った家庭料理みたいな物です。
レシピID : 3746758 公開日 : 16/03/13 更新日 : 21/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

2021/02/12

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美味しいですよね!私は豆腐にのっけて頂いてます!

kackie

2020/02/28

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初めて買ってみました♪ 美味しくてリピ決定!

*ちゃちゅ*

2020/02/28

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今しかないナガモ、安いし美味しいし、今を存分楽しみたいです!

ミっチー子

2019/03/12

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新潟から買って帰りました。鮮やかな緑色と粘りが最高ですね‼️

Tequira

ありがとうございます!わぉ新鮮♪是非イカ刺しと共に丼で(^^