たけのこフライ。わらびと昆布の梅ソース

たけのこフライ。わらびと昆布の梅ソース

Description

たけのこの煮物に飽きたらぜひフライも(*^^*)
切り昆布とわらびの梅干しタレがとても合います。

材料 (2人分)

たけのこ
下側4切れ
*衣*
玄米粉(or小麦粉)
適量
溶き卵
1個分
適量
適量
*ソース*
わらび(アク抜きID:3811423)
2〜3本
梅干し(叩く)
2個
納豆昆布や切り昆布(こぶにゃんを使用)
ひとつかみ
エシャレット
2〜3本
昆布醤油(お醤油に昆布と鰹節を漬け込んだもの)
大2

作り方

1

写真

たけのこの下茹でID:3742303

2

写真

*わらびのアク抜き
倍量のお湯を沸かして火を止め重曹小1を加えてわらびを入れ、皿をのせて重石にし一晩漬け込みます。

3

写真

たけのこは薄切りして玄米粉→溶き卵→パン粉の順につけ、多めの油で揚げ焼きします。

4

写真

ボウルに刻んだ☆を加え混ぜます。

5

写真

こちらのこぶにゃんを使ってます。
粘りが凄いし昆布味がとてもしっかり。

6

写真

揚げたたけのこにソースをかけます。

7

写真

他にも
麻婆たけのこ(ID:3743784)

8

写真

豚軟骨とたけのこの煮物
ID:3743757

9

写真

手羽元とたけのこのグリーンカレー(ID:3743684)

10

写真

たけのこキムチ。
たけのこの糠漬け。
ID:3742333

コツ・ポイント

ブログにものせてます
http://www.misublog.com/entry/2015/04/15/164313

このレシピの生い立ち

昨年たけのこを沢山頂いたのでいろいろな食べ方で頂きました。
たけのこのフライはこの時が初めて。このソースもとても美味しかったです。
レシピID : 3746829 公開日 : 16/03/13 更新日 : 18/03/28

このレシピの作者

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