新タマ丼の画像

Description

【第72巻・第704話】新玉ねぎの甘さと菜の花のほろ苦さがおいし〜い春丼!かき揚げはそばやうどんにも◎

材料 (2人分)

1束
小柱
50g
だし汁
200cc
みりん
50cc
しょうゆ
大さじ2
少々
1カップ
1個
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    新玉ねぎは8等分のくし切りにし、菜の花は茎の下1センチを切り落とす。

  2. 2

    写真

    つゆを作る。鍋を熱し、みりんを入れてアルコールを飛ばし、だし汁、しょうゆ、塩を加え、一煮立ちさせる。

  3. 3

    写真

    薄力粉、卵、水150ccを混ぜ合わせ、衣を作る。完全に混ぜず少しダマが残っている程度でOK。

  4. 4

    写真

    衣に1の野菜と小柱を入れて混ぜ、お玉ですくい、170度の油にバラけないようそっと入れ、揚げる。

  5. 5

    写真

    固まったら一度裏返して均一に火を通し、色づいてきて全体がカリっとしたら上げる。油はよく切る。

  6. 6

    写真

    2のつゆにさっとくぐらせ、すぐにごはんの上に乗せ、つゆを少量回しかけ、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
レシピID : 3747180 公開日 : 16/04/12 更新日 : 16/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
スタイリッシュママ
甘さ&ほろ苦さの素敵マッチング☆その後小柱の旨みがじわ~っ♪絶品
初れぽ
写真
赤い電話
春野菜で初々しい❀サクサク衣でとてもおいしい♡つゆの味も絶品です