白菜とキノコと牛肉のオイスターソース炒め

白菜とキノコと牛肉のオイスターソース炒め
切って炒めるだけ。オイスターソースのコクがなんとも言えず、いい感じ。スーパーにヤマブシタケという初めて見るキノコが並んでいたので使ってみました。

材料 (2人分)

白菜
3~4枚         
ヤマブシタケ
1パック
しいたけ
5個
にんにくの芽
1束
人参
5cmぐらい
牛薄切り肉
200g
大さじ1
ほんの一振り
チキンスープ
50cc
塩こしょう
少々
少々
サラダ油
適量

1

写真

白菜はざく切り、しいたけは1/4ぐらいに切る。ヤマブシタケは大きめの一口大にちぎっておく。にんにくの芽は3cm長に切り、人参は斜め薄切りにする。牛肉も食べやすい大きさに切っておく。(↑ヤマブシタケ)

2

フライパンにサラダ油としょうがを熱し、香りが出てきたら牛肉を炒める。色が変わってきたら、野菜を固いものから順に入れ、塩こしょうして炒める。

3

油が全体に回ったらチキンスープを加え、炒め煮のような感じにする。

4

水分がとんだらしょうゆとオイスターソースを加えて全体になじませ、一味唐辛子を軽く一振りして出来上がり。

コツ・ポイント

ヤマブシタケは水分が多いらしく、すぐ小さくなってしまうので最後の方に入れたほうがよいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 37476 公開日 : 01/12/19 更新日 : 01/12/19

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