大根菜めし

大根菜めし
アツアツのご飯に混ぜるだけ。鮮やかな緑、シャキシャキ食感が楽しめます。

材料

大根の葉
お好みの分量で
しらす
お好みの分量で
ご飯
お好みの分量で

1

大根の葉は少し強めの塩茹でにする。

2

しらすもサッと湯を通す。

3

炊き立てのご飯に水切りをした大根の葉としらすを混ぜる。

コツ・ポイント

高島市安曇川町泰山寺地区は高冷地で寒暖の差が大きいので、だいこんの栽培に適しています。「泰山寺だいこん」は、おいしくて品質の良いだいこんとして、知られるようになっています。泰山寺大根は、身だけでなく葉もおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2014年10月大根特集でご紹介。
レシピ作成:滋賀県高島市安曇川町泰山寺地区 中村美弥子さん
レシピID : 3748278 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/14

このレシピの作者

滋賀県には近江米や近江牛など全国に知られたブランド品から、地元で長く愛されてきた食材など心の底から「おいしい!」と言いたくなる食材、料理がたくさんあります。
「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/
では、毎月、旬の食材とレシピを併せてご紹介。レシピを活用して、ぜひ実際に味わって、お確かめください。

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