焼きまんじゅうバンズの蒟蒻きんぴらのせ

焼きまんじゅうバンズの蒟蒻きんぴらのせ
群馬のソウルフード焼きまんじゅうをバンズにして、群馬が生産量1位のウドと蒟蒻のきんぴらを挟みトースターで焼きました♡

材料 (4個)

焼きまんじゅうバンズ
200g
ドライイースト
3g
ひとつまみ
ラーマ バターの風味
10g
110ml
ウドと蒟蒻きんぴら
ウド
1本
つきこんにゃく
1/4袋
人参
1/3本
サラダ油
小さじ1
ラーマ バターの風味
20g
*味噌
大さじ1
*砂糖
大さじ2
大さじ1
*酒
大さじ1
*水
20cc
小さじ1
ごま
少々

1

焼きまんじゅうバンズの材料全部をHBに入れて1次発酵までをする。

2

1次発酵したら取り出し4等分に丸めてラップをかけて10分寝かす

3

蒸し器に並べて20分蒸す。

4

ウドは4㎝に切り、薄く皮をむいて縦にスライスする。

5

つきこんにゃくはサッと湯がいておく。
にんじんは4㎝に切り千切りにする。

6

鍋にサラダ油小さじ1を入れ、ウド・つきこんにゃく・人参を炒める。

7

6に*を入れ中火で3分位炒め煮し、すりごまとラーマ バターの風味を入れ火を止める。

8

バンズを半分に切りラーマ バターの風味をぬり、下半分に7をのせて上下別々にトースターで3分焼く。ごまをふる。

コツ・ポイント

焼きまんじゅうは1次発酵したら8等分にしますが、今回はバンズですので4等分にしました。
HBで時短です。手で捏ねる場合は、110mlのぬるま湯を少しづつ入れながら捏ねて一塊になったらラーマ バターの風味を入れ捏ねて1時間寝かせます。

このレシピの生い立ち

群馬の当地食材は全国生産量1位のウドと蒟蒻です。その食材できんぴらを作り、ソウルフードである焼きまんじゅうのバンズを作り挟んでみました。焼きまんじゅうは甘い味噌を塗って焼くのですがきんぴらの味付けを甘味噌にして焼きまんじゅう感を出しました。
レシピID : 3748710 公開日 : 16/03/14 更新日 : 16/03/14

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